Fesenjan

Great

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Step 1

Bereite den Reis nach Packungs- anleitung zu. Gib den Granatapfelsaft in einen kleinen Topf, und bring ihn auf mittlerer Hitze für 20 bis 30 Minuten zum Köcheln, bis er sich dunkel eingefärbt und zu einer Art Sirup reduziert hat. (Du kannst auch gleich 2 bis 3 EL Granatapfelsirup verwenden.) Röste derweil die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett. Gib sie dann in einen Mixer, und verarbeite sie zu einem groben Mehl. Erhitze in der gleichen Pfanne nun etwas Öl, und dünste die Zwiebel darin glasig. Gib die Gemüsebrühe, die Linsen und Gewürze zu den Zwiebeln, und lass alles für 20 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind. Gib wenn nötig etwas mehr Wasser hinzu. Füge zum Schluss die Walnüsse, den reduzierten Granatapfelsaft, Ahornsirup sowie Salz und Pfeffer zum Abschmecken zur Fesenjan-Pfanne. Serviere sie mit dem Reis.