Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
30
Low
Glycemic Load
27
High
Nutrition per serving
Calories742.5 kcal (37%)
Total Fat31.5 g (45%)
Carbs90.5 g (35%)
Sugars5.9 g (7%)
Protein31.6 g (63%)
Sodium2752.5 mg (138%)
Fiber23.2 g (83%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Pour la base d haricots noirs
3 x 540mlconserve haricots noirs
séchés
30mlhuile d’olive
1oignon
coupé en cubes
4 goussesail
hachées
1poivron rouge
coupé en dés
1jalapeno
coupé en petits cubes
15mlcumin en poudre
15mlassaisonnement au chili
15mlorigan séché
800mltomates en dés avec purée
ou de tomates broyées
250mlbouillon de légumes
20gfeuilles de coriandre
fraîche, bien tassé
5mlsel
5mlpoudre de piments chipotle
ou de paprika fumé piquant
Pour les quesadillas
Instructions
Step 1
Dans une grande casserole à feu moyen, chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’ail, les oignons et le jalapeno environ 5 minutes.
Step 2
Ajouter le poivron puis continuer 2 minutes.
Step 3
Ajouter le cumin en poudre, l’assaisonnement au chili et l’origan puis continuer 2 minutes.
Step 4
Verser les haricots noirs dans la casserole ainsi que la conserve de tomates et le bouillon de légumes. Continuer la cuisson de 20 à 25 minutes.
Step 5
Incorporer les feuilles de coriandre fraîche, le sel et la poudre de piments chipotle et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Step 6
(Facultatif) Passer les fèves quelques secondes au pied mélangeur pour obtenir une texture plus lisse.
Step 7
Badigeonner les wraps de beurre. Faire chauffer le four a 180 deg
Step 8
Les poeler 1 min par face
Step 9
Couvrir de fromage, base aux haricots, avocats, fromage
Step 10
Mettre au four 180 deg 10 min
Step 11
Servir avec la crème
Notes
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Moist
One-dish
Spicy
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