Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
43
Low
Glycemic Load
27
High
Nutrition per serving
Calories443.9 kcal (22%)
Total Fat16.3 g (23%)
Carbs62.8 g (24%)
Sugars9.5 g (11%)
Protein16.2 g (32%)
Sodium1014.9 mg (51%)
Fiber12.3 g (44%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
6 servings
Instructions
Step 1
Epluchez et ciselez les oignons.
Epluchez et coupez les carottes en rondelles.
Coupez le céleri en petits morceaux.
Epluchez les poivrons et les couper en rondelles.
Rincez les haricots rouges sous l'eau claire.
Ciselez le persil.
Step 2
faire chauffer l'huile d'olive dans un grand faitout et y faire suer les oignons pendant 5 min.
Ajoutez les carottes, le céleri et les poivrons.
Mélangez et saupoudrez d'épices à chili et du cumin en poudre.
Ajoutez la moitié du persil.
Mouillez avec le bouillon de légumes.
Ajoutez les tomates et laissez mijoter à feux doux et à couvert pendant 25 min. Versez un peu si nécessaire.
Step 3
Ajoutez les haricots rouges et les fèves.
Laissez cuire encore 15 à 20 min.
Goutez et rectifiez l'assaisonnement.
Parsemez de persil et servir accompagné de tortillas.
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