Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
32
Low
Glycemic Load
18
Moderate
Nutrition per serving
Calories333.5 kcal (17%)
Total Fat3.8 g (5%)
Carbs57.1 g (22%)
Sugars3.8 g (4%)
Protein18.7 g (37%)
Sodium149.5 mg (7%)
Fiber14.2 g (51%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
6 servings
Instructions
Step 1
Enjuaga los porotos y escúrrelos.
Step 2
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento verde y cocina hasta que estén suaves y fragantes.
Step 3
Agrega la zanahoria y el tomate y cocina por unos minutos más.
Step 4
Agrega los porotos a la olla y cubre con suficiente agua para que queden cubiertos por unos 2 centímetros. Añade la hoja de laurel, el comino, el orégano, la sal y la pimienta.
Step 5
Deja que los porotos se cocinen a fuego lento durante unas 2 horas, revolviendo ocasionalmente y agregando más agua si es necesario para evitar que se sequen.
Step 6
Una vez que los porotos estén tiernos y la salsa haya espesado, ajusta la sazón al gusto y retira la hoja de laurel.
Step 7
Sirve los porotos calientes acompañados de arroz blanco y una ensalada fresca de lechuga y tomate.
Step 8
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unos deliciosos porotos chilenos veganos.
Notes
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