By Michael Mühlhäuser
Pide mit Aubergine und Feta
Pide mit Aubergine und Feta
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 02:56:31 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
64
Moderate
Glycemic Load
72
High
Nutrition per serving
Calories749.6 kcal (37%)
Total Fat23.8 g (34%)
Carbs113 g (43%)
Sugars17.4 g (19%)
Protein24 g (48%)
Sodium802.1 mg (40%)
Fiber9.3 g (33%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Die Hefe in 250 ml lauwarmen Wasser lösen. Das Hefewasser mit dem Mehl, dem Zucker, 1 TL Salz, dem Joghurt und 2 EL Olivenöl zu einem Teig verarbeiten. Abgedeckt an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen.
Step 2
Für die Füllung die Auberginen und die Tomaten waschen und würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken. Die Minze waschen und hacken.
Step 3
Die Zwiebel in 1 EL Olivenöl glasig dünsten. Das Paprikapulver, den Zimt, Salz und Pfeffer und den Knoblauch dazugeben und kurz anrösten. Die Temperatur verringern, die Auberginen kurz anbraten und die gehackten Tomaten hinzufügen. Die Pfanne abdecken und das Gemüse ca. 15 Minuten schmoren.
Step 4
Den Feta zerkrümeln und zusammen mit der Minze untermischen.
Step 5
Den Teig in vier Portionen teilen und zu Kugeln formen. Aus jeder Kugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche einen ovalen Fladen ausrollen. Je zwei Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Step 6
Die Fladen mit der Auberginen-Feta-Füllung belegen. Dabei zu allen Rändern einen ca. 2 cm großen Rand frei lassen. Die Teigränder an der langen Seite nach innen klappen. Die Spitzen etwas zusammendrücken, sodass die Pide-typische Schiffchen-Form entsteht.
Step 7
Die Pide bei 200 °C Umluft (220 °C Ober- und Unterhitze) 15-20 Minuten knusprig backen.
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