(Gilles) Risotto d'orge aux tomates canard confit et mozzarella fraîche

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Effilocher la chair de canard grossièrement puis réserver

Step 2

Dans une casserole à feu moyen faire fondre le beurre puis attendrir l'oignon pendant 5 minutes. Assaisonner incorporez l'orge et le thym puis poursuivre la cuisson pendant une minute en remuant

Step 3

Ajouter le bouillon de poulet, le jus de tomate, le canard et le jus d'orange assaisonner de nouveau couvrir et cuire à feu doux pendant 20 minutes en prenant soin de remuer à l'occasion

Step 4

À ce stade-ci là je dois être ferme mais tendre sous la dent. Si là, je manque légèrement de cuisson, ajouter un peu d'eau puis poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit tendre

Step 5

Ajouter les tomates puis rectifier l'assaisonnement au besoin servir avec la mozzarella et les noix de pécan

Step 6

Si vous n'êtes pas amateur de jus d'orange, vous pourriez remplacer celui-ci par la même quantité de bouillon de poulet