Versunkener Kirschkuchen

Am besten schmeckt der saftige Kirschkuchen lauwarm. Sehr gut passt dazu steifgeschlagene, mit Kirschlikör verfeinerte Sahne. Wer's nicht so säuerlich mag, nimmt anstelle der Sauerkirschen süße Herzkirschen.

Unbalanced

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Step 1

Die weiche Butter mit der Hälfte des Zuckers und mit dem Vanillemark cremig rühren. Nach und nach das Eigelb dazugeben und schaumig schlagen.

Step 2

Backofen auf 175°C vorheizen. Schokolade, Semmelbrösel und Nüsse vermischen.

Step 3

Eiweiß mit Salz und dem restlichen Zucker steif schlagen und zur Schaummasse geben. Die Bröselmischung darüber verteilen und alles locker und gleichmäßig miteinander vermischen.

Step 4

Eine Springform mit Butter einfetten und die Masse einfüllen. Die Oberfläche glattstreichen, die Kirschen darüber verteilen und ganz leicht in den Teig drücken. Auf der mittleren Schiene des Backofens 40 bis 45 Minuten backen.

Step 5

Den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Dir Aprikosenkonfitüre mit 2EL Wasser erhitzen und mit dem Stabmixer glattrühren. Den heißen Kuchen damit glasieren und mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen.