Romige Polenta met Gekarameliseerd Witlof

Updated at: Wed, 30 Aug 2023 18:22:26 GMT

Step 1

Breng het water aan de kook samen met de melk, het zout en het groentebouillonpoeder.

Step 2

Verlaag het vuur en voeg beetje bij beetje het maïsmeel toe. Roer goed gedurende enkele minuten zodat het maïsmeel niet klontert.

Step 3

Laat de polenta een tijdje pruttelen. De kooktijd is afhankelijk van het soort maïsmeel dat je gebruikt (staat vermeld op de verpakking). De meeste soorten polenta hebben 20 minuten of langer nodig tot ze klaar zijn. Als je polenta te dik wordt, kan je er wat extra water door roeren.

Step 4

Haal de kookpot van het vuur zodra de polenta klaar is. Je zal merken dat het resultaat lekker romig is en bijna geen korrels meer bevat. Voeg de edelgistvlokken, olijfolie, kurkuma en zwarte peper toe. Meng goed.

Step 5

Snijd het witlof in de lengte in kwarten of nog fijner.

Step 6

Verhit wat kokosolie in een grote pan en leg er dan de stukken witlof bij. Verminder het vuur van hoog naar medium, en breng op smaak met zout en zwarte peper. Ik bedek de pan na enkele minuten meestal met een deksel zodat het witlof sneller gaart. Roer niet te veel in de pan tot het witlof goudbruin gebakken is.

Step 7

Als alle stukjes goed gebakken zijn, draai ze dan om zodat de bovenkant ook kan karameliseren. Voeg eventueel wat kokosbloesemsuiker of ahornsiroop toe voor een diepere gekarameliseerde smaak. Kruid indien nodig af met extra zout en peper.

Step 8

Serveer de polenta met het gekarameliseerd witlof, verse kruiden en eventueel een klein beetje olijfolie.

1 liked

0 disliked

Delicious

Easy

Go-to