Ecorces d'agrumes confites

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Lavez et zestez les citrons en prélevant un peu de pulpe. Coupez ensuite les zestes en lamelles de 5 mm de largeur.

Step 2

Dans une casserole portez de l'eau à ébullition puis plongez-y vos zestes, laissez bouillir 1 minutes. Egouttez et recommencez l'opération encore 3-4 fois.

Step 3

Dans une autre casserole, faites un sirop en mélangeant le sucre avec les 300ml d'eau. Quand le sirop arrive à ébullition plongez-y les zestes et laissez les 20-25 minutes à petit bouillon. Incorporez le miel, mélangez et laissez encore 10-15 minutes jusqu'à ce que les parties blanches soient translucides.

Step 4

Laissez refroidir un peu avant d'étaler les écorces sur une grille pour les faire égoutter pendant 1 heure à peu près.

Step 5

Conservez les écorces confites dans un pot hermétique au frigo, elles pourront se conserver ainsi pendant 2 mois.