wortelsalade met yoghurt en kaneel

Name: wortelsalade met yoghurt en kaneel
Cuisine: European, Mediterranean
Ingredients: 1 kg carrots, lange, dunne jonge wortels, geschrapt, steeltje tot 3 cm ingekort; 3 eetl. Olive oil; 1,5 eetl. apple cider vinegar, appelazijn; 1 theel. honey; 1 clove garlic, teen knoflook, fijngehakt; 0,5 theel. Ground cinnamon, gemalen kaneel; 120 g yoghurt, Griekse stijl; 60 g crème fraîche; 5 g dill, grof gehakt; 10 g coriander, koriander grof gesneden; Salt and black pepper, zout en zwarte peper

4 steps

Ik vind deze lange, smalle jonge wortels prachtig om te zien, maar het is geen probleem als u ze niet kunt vinden. U kunt ook prima gewone wortels gebruiken en deze over de lengte in repen snijden. Dit is een heerlijk, kleurrijk gerecht voor alle soorten feestelijke maaltijden: erg lekker bij de Couscoussalade met cherrytomaatjes en kruiden (zie blz. 158) of bij de Langzaam bereide lamsschouder met munt en komijn (zie blz. 215), om slechts twee voorbeelden te noemen. U kunt 6 uur van tevoren de wortels stomen en de dressing maken, of zelfs een dag van tevoren als u alles in de koelkast bewaart. Laat alles voor u het wilt opdienen weer op kamertemperatuur komen en voeg de yoghurt en de kruiden toe.

Updated at: Wed, 20 Sep 2023 10:05:32 GMT

Ingredients

4 servings

1kgcarrots

lange, dunne jonge wortels, geschrapt, steeltje tot 3 cm ingekort

3 eetlOlive oil

1.5 eetlapple cider vinegar

appelazijn

1 theelhoney

1 clovegarlic

teen knoflook, fijngehakt

0.5 theelGround cinnamon

120gyoghurt

10gcoriander

koriander grof gesneden

Salt

black pepper

Instructions

Step 1

Leg de wortels in een stoompan en laat ze (afhankelijk van de dikte) in 8-12 minuten beetgaar stomen.

Step 2

Klop intussen de olijfolie met azijn, honing, knoflook, kaneel, 1/2 theelepel zout en royaal peper in een kom door elkaar. Voeg de gare wortels toe, meng ze met de vinaigrette en laat ze afkoelen.