Burger di lenticchie affumicati

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Step 1

Cuocere il farro e lessare la patata (a meno che nòn so usi ricotta).Scolare le lenticchie e tenerne 1 cucchiaio abbondante da parte. Cuocere la carota e la cipolla a pezzi, assieme al tofu affumicato, quando cotti frullare il tutto assieme alla maggior parte delle lenticchie, 1 uovo, la paprika affumicata, il farro, la pasta d'aglio, sale e pepe.

Step 2

Mettere nell' impasto dei burger il pangrattato e la patata o ricotta e amalgamare bene

Step 3

Formare 6 burger con il coppapasta grande o 24 polpettine, poi passarli nella farina di mais da polenta. Cuocere i burger in una padella con poco olio da entrambi i lati o le polpettine in friggy con alcuni spruzzi di olio a 190° per 10 minuti girandole a metà