Kastanjepuree

Gekookte kastanjes zijn zoet en romig. Ze maken een lekkere puree en kunnen als taartvulling gebruikt worden! Dit is ook de beste methode om moeilijk te pellen kastanjes te verwerken. Vries verse kastanjes ongeschild in. Zo zijn ze drie maanden houdbaar. De textuur verandert wel, maar voor puree blijven ze heel geschikt.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Begin weer met de inkepingen te maken.

Step 2

Leg de kastanjes in een pot met water, breng aan de kook en laat een 10 minuten sudderen. Doe er een druppel olijfolie bij: dit helpt met het pellen. In een drukpan zet je ze net onder en kook je 8 minuten eens de pan onder druk staat

Step 3

Giet het water af en 'pel' de kastanjes zo heet mogelijk. Alternatief laat je ze volledig doorgaren en pel je ze op het einde door ze door midden te snijden en uit te knijpen.

Step 4

Doe ze dan weer in de pot, opnieuw water erbij, aan de kook brengen en 20 (tot 30) minuten laten pruttelen. Hoe langer je laat pruttelen, hoe makkelijker je er puree van kan mixen. Kruid eventueel met een paar laurierblaadjes. Test na 25 minuten een kastanje om te zien of ze gaar zijn.

Step 5

Pureren in een blender met melk en boter (of room) en zoete of hartige smaakmakers.