Verdolagas Guisadas

Esta receta esta hecha de verdolagas, que es una deliciosa planta comestible que crece en muchos lugares del Mediterráneo, incluso de forma silvestre. Se prepara con una salsa suave pero sabrosa, y se combina con unos carnosos champiñones portobello para un bocado satisfactorio. La receta original es mexicana. La he adaptado para que sea más fácil de preparar en la cuenca mediterránea y un pelín más nutritiva.

Great

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Step 1

En un mortero, moler el diente de ajo y la cayena junto con el comino, un chorrito de agua y una pizca de sal hasta que se forme una pasta espesa y seguir añadiendo agua para formar una salsa fácil de verter.

Step 2

Poner una sartén a fuego medio y añadir un poco de aceite. Una vez que el aceite esté caliente, añadir la cebolla cortada en dados. Cocínelas durante unos 5 minutos.

Step 3

A continuación, añada los tomates cortados en dados y la salsa de cayena. Cocine durante 1 minuto.

Step 4

Añada los champiñones, cocine durante unos 5 minutos y, a continuación, añada las verdolagas junto con la sal y la pimienta. Cocine durante unos 3 minutos hasta que las verdolagas estén cocidas, pero no demasiado.

Step 5

Servir inmediatamente acompañada de arroz blanco.

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