Brandade de merlan à la patate douce

Updated at: Fri, 06 Oct 2023 19:41:00 GMT

Step 1

Pelez et coupez les patates douces en cubes. Dans une casserole remplie d eau froide salée, faites les cuire 20mn avec l ail pelé et écrasé

Step 2

Pelez le gingembre et hachez le. Pasez les patates douces au presse purée.

Step 3

Ajoutez-le beurre coupé en dés et le gingembre

Step 4

Faites chauffer le lait, versez le sur la purée et mélangez. Salez et poivrez

Step 5

Faites monter le bouillon de légumes à ébullition dans une casserole, plongez y les filets de poisson pendant 7-8 mn

Step 6

Égouttez le poisson, écrasez le avec une fourchette, puis mélangez le à la purée de patate douce et de la coriandre

Step 7

Saupoudrez de chapelure et faites gratiner la brandde quelques minutes

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