Pickles de courgettes aigre doux de Mme Terrien

Name: Pickles de courgettes aigre doux de Mme Terrien
Cuisine: European, Mediterranean, French
Ingredients: 3kg de courgettes coupées en cubes de 2 cm; 3 oignons épluchés coupes en des de 2cm; 1 poivron rouge épépiné et coupé en cubes de 2 cm; 100 gr de sel (c'est énorme); 600ml de vinaigre blanc; 600ml d'eau; 500 gr de sucre (énorme); 4 cac de curry; 2 cac de grains de poivre; 2 cac de moutarde à l'ancienne

3 steps

Updated at: Mon, 16 Oct 2023 15:12:43 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories390 kcal (20%)

Total Fat1.7 g (2%)

Carbs90.8 g (35%)

Sugars84.2 g (94%)

Protein5.8 g (12%)

Sodium5608.6 mg (280%)

Fiber5.9 g (21%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

7 servings

3kgcourgettes

coupées en cubes de 2 cm

3oignons

épluchés coupes en des de 2cm

1poivron rouge

épépiné, coupé en cubes de 2 cm

100 grsel

c'est énorme

Pour le sirop

600mlvinaigre blanc

600mleau

500 grsucre

énorme

4 caccurry

2 cacgrains de poivre

2 cacmoutarde à l'ancienne

Instructions

Step 1

Jour 1 : mélanger tous les légumes coupés dans un saladier avec le sel. Couvrir et mettre au frais.

Step 2

Jour 2 : Rincer le mélange de légumes et égoutter et remettre dans le saladier. Cuire le sirop avec tous les ingrédients nécessaires, pendant quelques minutes. Verser le sirop sur les légumes. Couvrir et mettre au frais

Step 3

Jour 3 : Faire chauffer les légumes et le sirop à feu vif pendant 5 à 10 mn (plus ou moins fondant). Remplir les bocaux, fermer à chaud et les retourner. Consommables dans 3 jours!