Pasta zucca, ricotta e speck

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Step 1

Tagliare la zucca a cubetti, mettere in padella con un filo d’olio, sale, pepe e rosmarino. Far cuocere un paio di minuti a fuoco medio con coperchio, poi aggiungere un po’ d’acqua. Una volta cotta frullare con la ricotta.

Step 2

Intanto da parte cuocere la pasta e in una padella far rosolare lo speck.

Step 3

Una volta cotta la pasta, condire con tutti gli ingredienti, usando un po’ di acqua di cottura per amalgamare il tutto.