Tortilla de fresas

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Step 1

En un cuenco pequeño bate los huevos con la batidora eléctrica hasta que estén ligeros y esponjosos. Añade el extracto de vainilla. Funde la mantequilla en una sartén pequeña a medio fuego. Pon los huevos batidos en la sartén y tápalo. Cuece durante unos 4 minutos (la parte de arriba estará un poco tierna). Mezcla el yogur, un poco de canela o nuez moscada y las pieles ralladas. Extiende la mezcla de yogur sobre la tortilla, ponerlo en un plato y dobla por la mitad. Agregar las fresas y espolvorea con un poco más de canela o nuez moscada.