Blanc de poulet, sauce au bleu et compote de poire

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Éplucher et couper les pommes de terre en petits cubes. Éplucher et couper la poire en cubes

Step 2

Dans une poêle huilée, saisir à feu vif les pommes de terre. Saler, poivrer, ajouter le romarin et mélanger pour bien enrober les cubes d’huile. Baisser le feu. Couvrir et poursuivre la cuisson 15-20 min à feu doux. Mélanger régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien rissolées

Step 3

Dans une petite casserole, cuire à feu doux la poire avec de l’eau pendant 15-20 min. Couvrir et mélanger régulièrement

Step 4

Dans une casserole, faire fondre à feu doux le fromage bleu dans le lait. Dans un petit bol, diluer la fécule demaïs dans un peu de lait froid. Une fois le bleu fondu, ajouter la fécule de maïs et remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe. Poivrer généreusement et ajouter un peu de sel si nécessaire

Step 5

Dans une poêle huilée, saisir les blancs de poulet à feu vif environ 5 min de chaque côté pour qu’une belle croûte se forme. Saler et poivrer. Baisser le feu et poursuivre la cuisson 5 à 10 min (en fonction de l’épaisseur du poulet) à couvert

Step 6

Écraser la poire à la fourchette (des petites mains peuvent vous aider) jusqu’à l’obtention d’une compote

Step 7

Disposer le poulet dans une assiette et verser la sauce au bleu par-dessus. Ajouter les pommes de terre rissolées et la compote de poires