Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
55
Low
Glycemic Load
11
Moderate
Nutrition per serving
Calories408.6 kcal (20%)
Total Fat33.5 g (48%)
Carbs20.5 g (8%)
Sugars11.9 g (13%)
Protein9.9 g (20%)
Sodium1457.3 mg (73%)
Fiber5.6 g (20%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Erst die Avocado, dann die Rote Bete in Würfel schneiden. Beides in eine Schüssel geben. Unser Tipp Tragen Sie beim Zerkleinern der Roten Bete unbedingt Handschuhe, die Knolle färbt nämlich. Und schneiden Sie diese nicht auf einem Holzbrett, sondern lieber auf einem aus Silikon oder anderen leicht abwaschbaren Materialien.
Step 2
Dann das Dressing zubereiten. Dafür Weißweinessig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Olivenöl hinzugeben und so lange kräftig verrühren, bis sich Essig und Öl miteinander verbunden haben.
Step 3
Das Dressing über Avocado und Rote Bete in die Bowl gießen. Darüber den Feta mit den Händen zerbröseln.
Step 4
Kurz die Hände waschen, dann die Walnüsse grob hacken und ebenfalls darüber streuen.
Step 5
Wer möchte, kann jetzt noch ein paar Blätter Petersilie oder Rucola waschen, trocknen und die Bowl damit garnieren – Guten Appetit!
Step 6
Tipp
Step 7
Wer geschmacklich noch eins draufsetzen will, kann die Bowl noch mit Granatapfelkernen verfeinern. Den Granatapfel am besten vierteln und die gebogene Schale nach innen drücken, dann purzeln die Kerne wie von selbst raus. Auch farblich passt das leuchtende Pink wunderbar zu dem rötlichen Lila der Roten Bete.
Step 8
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