Atayef ‘assafiri / Mini crêpes orientales

By cuisine patisserie coktail Atelier cuisine solidaire de catherine

Atayef ‘assafiri / Mini crêpes orientales

Name: Atayef ‘assafiri / Mini crêpes orientales
Cuisine: Asian, Middle Eastern, African
Ingredients: Ingrédients; Pour la pâte (pour 35 à 40 mini atayef de diamètre 8 cm environ); 200 g de farine; 35-40 cl de lait; 8 g de levure boulangère fraîche (2 g de sèche); 5 g de levure chimique (1/2 sachet); 20 g de sucre (2 c.s); Pour la crème (quantité pour 20 mini atayef, à doubler pour la quantité de pâte ci-dessus); 125g de mascarpone (Vous pouvez aussi la remplacer par de la ricotta); 5 cl de crème liquide; 10 cl de lait; 1 c.c de semoule fine; 1 c.s de sirop à l’eau de fleur d’oranger; 15 g de pistaches hâchées ou moulues; du sirop à l’eau de fleur d’oranger (la recette est ici); La pâte (pour 35 à 40 mini atayef); La crème