Truffelpasta met Burrata en Biefstuk

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Snij de sjalotjes in kleine stukken en snij de kastanjechampignons in plakjes. Haal de tijm van de takjes. Kook ook alvast water met zout voor de linguine.

Step 2

Doe een scheutje olijfolie in een pan. Fruit de sjalotten totdat ze lichtbruin kleuren. Voeg hierna de kastanjechampignons toe en bak goed door

Step 3

Voeg de witte wijn toe bij de kastanjechampignons. Laat het reduceren tot er nog maar een klein laagje vocht in de pan zit. Voeg vervolgens de slagroom en de truffeltapenade toe. Laat de saus rustig pruttelen op laag vuur.

Step 4

Doe de pasta in het water en kook het volgens de verpakking al dente. Haal halverwege één kopje pastawater uit de pan en bewaar voor later.

Step 5

Doe in een andere pan een beetje olie en verwarm het op heet vuur. Breng de biefstuk op smaak met zout en peper.

Step 6

Leg vervolgens de biefstuk in de pan en bak goudbruin. Voeg vervolgens de boter, tijm en truffeltapenade toe. Gooi met een lepel voorzichtig de boter over de biefstuk. Als het klaar is, leg dan op een bord om te rusten.

Step 7

Breng de saus op smaak met zout en peper. Voeg vervolgens de gekookte pasta toe en roer goed. Voeg de parmegiano reggiano toe. Voeg daarna pastawater toe totdat de saus de gewenste dikte heeft.

Step 8

Serveer de pasta op warme borden. Snij de biefstuk in plakjes en leg op de borden. Leg de burrata in het midden en maak het af met een beetje parmegiano reggiano en peper.