Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
60
Moderate
Glycemic Load
13
Moderate
Nutrition per serving
Calories325.4 kcal (16%)
Total Fat15.1 g (22%)
Carbs21.3 g (8%)
Sugars17 g (19%)
Protein26.7 g (53%)
Sodium841.9 mg (42%)
Fiber1.1 g (4%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
1 servings
Instructions
Step 1
Mettere nella confezione per sottovuoto il salmone con un battuto di:
- menta secca
- senape in polvere
- peperoncino
- aglio in polvere
- sale
- zucchero
- pepe rosa
E lasciar riposare
Salmone125 grammi
Aglio in polvere0.5 cucchiaino
zucchero
menta
Peperoncino
sale
Senape in polvere0.5 cucchiaino
Pepe rosa1 cucchiainoStep 2
Cuocere a bassa temperatura, circa 60-65 gradi, per un'ora, aiutandosi con un roner o con una ciotola in cui mantenere l'acqua a temperatura controllata versandoci acqua calda quando necessario.
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