La Voz de Galicia

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Step 1

El día anterior preparamos el aliño para ello, calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra y, cuando esté caliente, añadimos la piel de limón y piel de mandarina. Retiramos del fuego y dejamos infusionar.

Step 2

Este aceite lo podemos reservar en un bote de cristal para muchas elaboraciones.

Step 3

Calentamos el horno a 200ºC.

Step 4

Cortamos las cigalas a lo largo, por la mitad, pero sin llegar a separar los dos trozos y las vamos colocando en una bandeja de horno. Aliñamos con unas gotas del aceite de cítricos y un poco de sal.

Step 5

Bajamos el horno a 180ºC y metemos las cigalas entre 8 y 10 minutos, procurando que no se nos pasen.

Step 6

Emplatamos y aliñamos con un poco de aceite por encima y un poco de ralladura de piel de limón. ¡Listas para comer!