Rôti de porc aux pruneaux

Rôti de porc dans l'échine mijoté en cocotte.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

A l'aide d'un long couteau fin, faire un trou dans le roti d'environ 5cm dans le sens de la longueur.

Step 2

Garnir de pruneaux en tassant bien, et assaisonner le roti avec sel/poivre/herbes de provence. Badigeonner d'huile d'olive et d'un peu de beurre.

Step 3

Dans une poêle faire revenir les oignons et les lardons.

Step 4

Faire griller chaque face du roti dans la cocotte, à feu vif, puis ajouter le mélange oignons/lardons et le bouillon. Enfourner à 190°C pendant 1h, arroser régulièrement. Ajouter quelques pruneaux dans la cocotte à mi cuisson.