Pâtes au Poulet et à la Crème d’Estragon

Updated at: Sat, 23 Dec 2023 17:21:34 GMT

Step 1

Faire cuire les pâtes. Conserver 1/2 verre d'eau de cuisson. Égoutter et huiler légèrement. Réserver.

Step 2

Marquez vos blancs de poulet salés dans l’huile sur feu très vif 2 minutes par face.

Step 3

Baissez le feu, ajoutez le beurre en morceaux et poursuivez la cuisson 6 minutes en arrosant régulièrement votre viande. Laissez-la reposez 5 minutes avant de la découper en morceaux.

Step 4

Déglacer votre poêle avec un peu de vin blanc en grattant le fond à l’aide d’une cuillère en bois pour décoller l’ensemble des sucs de cuisson. Réservez le jus de cuisson.

Step 5

Dans une casserole, faites cuire vos pâtes dans une grand volume d’eau bouillante salée 1 minute de moins que le temps mentionné sur le paquet.

Step 6

Passez votre gousse d’ail au presse-ail pour en récupérer la pulpe.

Step 7

Effeuillez l’estragon.

Step 8

Dans la poêle, chauffez le fromage frais avec le lait, l’ail et l’estragon.

Step 9

Mélanger les pâtes avec la crème d’estragon et le jus de cuisson réservé pendant 2 minutes.

Step 10

Agrémentez votre plat de blancs de poulet découpés en morceaux. Salez et poivrez.

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