Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
54
Low
Glycemic Load
10
Moderate
Nutrition per serving
Calories260.9 kcal (13%)
Total Fat20.5 g (29%)
Carbs8.5 g (3%)
Sugars4.8 g (5%)
Protein10.2 g (20%)
Sodium374.2 mg (19%)
Fiber1.8 g (6%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
Instructions
Step 1
Preparamos las verduras: El tomate pelado, sin corazón ni pipas y cortado en octavos. La parte blanca de la cebolleta picada fina y la verde en diagonal. Las separamos. El ajo picado.
Step 2
Hacemos unos huevos rotos con los huevos, un chorro de aceite, sal y un chorro de agua. Los retiramos y guardamos.
Step 3
En la misma sartén, sofreimos dos minutos la cebolleta blanca y el ajo.
Step 4
Añadimos los tomates, una pizca de sal y la pimienta sichuanesa. Sofreímos tres minutos moviendo mucho.
Step 5
Añadimos el vino de arroz o jerez y la soja. Removemos.
Step 6
Añadimos los huevos que reservamos antes.
Step 7
Cocinamos dos minutos y echamos el vinagre negro. Treinta segunditos de vueltas.
Step 8
Sacamos del fuego, echamos el vinagre de sésamos, removemos y servimos con arroz blanco.
Notes
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