Hühnerfrikasse

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Das Huhn mit kaltem Wasser abspülen(innen und außen)

Step 2

Dann das Huhninfrischem Wasser auf kleiner Flamme 2-3 Stunden köcheln lassen.

Step 3

In der Zwischenzeit das Gemüse (Karotten, Sellerie, Lauchund Zwiebel) grob kleinschneiden.

Step 4

Reis kochen.

Step 5

Den Eiweißschaum abschöpfen, Gemüse, Lorbeerund Pfeffernach 1,5 Stunden zugeben.

Step 6

Wenn das Fleisch sich leicht vom Knochen lösen lässt, das Huhn aus der Brühe nehmen.

Step 7

Die Brühe durch einen Sieb abgießen.

Step 8

500 ml Brühe abnehmen

Step 9

Für die Mehlschwitze: Butter schmelzen und Mehl langsam einrühren.

Step 10

Nach und nach Brühe zugeben und einrühren

Step 11

10-15 Minuten köcheln lassen.

Step 12

Sahne und Weißwein zugeben

Step 13

Huhn zerrupfen und zugeben

Step 14

TK Erbsen zugeben

Step 15

Dosenchampignons und Dosenspargel zugeben

Step 16

Kurz aufkochen

Step 17

Kapern zugeben

Step 18

Mit Salz und Pfeffer abschmecken