Title: Endivien-Radicchio-Salat mit Avocado und Sharonfrucht • R

Name: Title: Endivien-Radicchio-Salat mit Avocado und Sharonfrucht • R
Ingredients: Radicchio (klein, ca. 150 g); 200 g Endiviensalat; 50 g Vogerlsalat; 2 Stk. Jungzwiebeln; 1 Stk. Avocado; 5 EL Zitronensaft; 1 Stk. Sharonfrucht; 150 g Sojajoghurt natur; 1 EL Sojasauce; 2 EL Olivenöl; 0,5 TL Brauner Zucker; 0,5 TL Ingwer (frisch, fein gehackt); Salz; Pfeffer

5 steps

Found on Google from gusto.at

Updated at: Tue, 09 Jan 2024 03:41:06 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Moderate

Nutrition per serving

Calories202 kcal (10%)

Total Fat12.2 g (17%)

Carbs23.1 g (9%)

Sugars3.7 g (4%)

Protein3.5 g (7%)

Sodium440 mg (22%)

Fiber3.9 g (14%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

150gRadicchio

klein

200gEndiviensalat

50gVogerlsalat

2 StkJungzwiebeln

1 StkAvocado

5 ELZitronensaft

1 StkSharonfrucht

150gSojajoghurt natur

1 ELSojasauce

2 ELOlivenöl

0.5 TLBrauner Zucker

0.5 TLIngwer

frisch, fein gehackt

salz

pfeffer

Instructions

Step 1

Salate und Jungzwiebeln putzen, einige Radicchioblättchen für die Garnitur beiseite legen. Radicchio und Endivie in feine Streifen, Jungzwiebeln in dünne Ringe schneiden.

Step 2

Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Ein Viertel der Avocado in Spalten schneiden, Rest würfeln. Avocado mit 2 EL Zitronensaft vermischen.

Step 3

Sharonfrucht halbieren, Stielansatz entfernen. Ein Viertel der Frucht in dünne Spalten, restliche würfelig schneiden.

Step 4

Für das Dressing Joghurt, 3 EL Zitronensaft, Sojasauce, Olivenöl, Zucker und Ingwer mit dem Schneebesen verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Step 5

Salate, Fruchtwürfel und Jungzwiebeln mit dem Dressing vermischen. Salat mit Radicchioblättchen und Fruchtspalten garnieren.