Tomatensuppe mal anders

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Step 1

Tomaten halbieren und mit der geschnitten Flächen nach oben in eine Auflaufform geben. Knoblauch Knolle ungeschält und komplett mit in die Auflaufform geben, ebenso wie den Ingwer. Das ganze gut Salzen und Pfeffern und mit etwas Olivenöl beträufeln.

Step 2

Für 20min bei 180° in den Ofen geben.

Step 3

Nun die Zwiebel schälen, halbieren und mit dem Chili in die Auflaufform geben und für weitere 25min im Ofen "backen".

Step 4

Wenn alles weich ist, den Ingwer und die Knoblauch Knolle schälen.

Step 5

Alles gemeinsam in einem Topf geben und es erhitzen, mit Gemüsebrühe ablöschen und pürieren.

Step 6

Im Anschluss mit Kokosmilch und Essig, sowie Salz und Pfeffer abschmecken und es "reduzieren" bis es schon dick und cremig ist.