Croquettes de thon dans moule à muffins

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Step 1

Pelez les pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en gros dés. Versez dans une casserole, recouvrez d’eau froide, salez puis portez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire à frémissement pendant une quinzaine de minutes. Les pommes de terre doivent être bien tendres. Pendant ce temps, écrasez grossièrement le thon à la fourchette dans un grand bol en réservant l’huile. Égouttez les pommes de terre, versez-les sur le thon, ajoutez 4 c à table d’huile réservée puis écrasez en purée, à la fourchette. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement. Répartissez ce mélange dans un moule à muffins en silicone. Enfournez pour 15 minutes à 350 F.