Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
54
Low
Glycemic Load
28
High
Nutrition per serving
Calories468.8 kcal (23%)
Total Fat22.3 g (32%)
Carbs51.6 g (20%)
Sugars9.9 g (11%)
Protein21.5 g (43%)
Sodium606.3 mg (30%)
Fiber15.1 g (54%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
Instructions
Step 1
Die Linsennudeln nach Packungsanleitung in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser kochen und beiseitestellen.
Step 2
Karotten und Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
Step 3
Den Kopf Chinakohl waschen, halbieren, Strunk entfernen und eine Hälfte in feine Streifen schneiden. Die andere Hälfte vom Chinakohl können Sie nach Belieben für ein anderes Gericht verwenden.
Step 4
In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin kurz anbraten.
Step 5
Knoblauchzehe schälen, fein hacken und hinzugeben.
Step 6
Anschließend das Gemüse mit 150 ml Wasser ablöschen und mit Deckel bissfest garen.
Step 7
Das Gericht zum Schluss mit 2 EL Sojasoße, 1 EL Zitronensaft, 2 EL Erdnussmus, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken und die Hälfte der Gemüsemischung für die 2. Portion aus der Pfanne nehmen.
Step 8
Die Linsennudeln mit in die Gemüse-Pfanne geben und vermengen. Wenn die Soße noch zu flüssig sein sollte, kann das Gericht kurz mit offenem Deckel weiter gekocht werden, damit es einkocht (reduziert).
Step 9
Anschließend auf einem tiefen Teller anrichten und mit den Erdnüssen garnieren.
Step 10
Die Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden und über das Gericht geben.
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