Tajine de poulet aux mandarines

Name: Tajine de poulet aux mandarines
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Cuisine: Moroccan, African
Ingredients: 4 petites cuisses de poulet; 1 gros oignon jaune; 4 mandarines bio; 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive; 1 petit bouquet de coriandre; 1 cuillère(s) à soupe de ras el-hanout; 40 g d'amandes; 50 g d'olives noires

5 steps

Prep:10minCook:45min

À boire avec un vin du Sud-Ouest, Vin de France, Fabien Jouves, Skin Contact, vin de macération.

Updated at: Sun, 21 Jan 2024 13:01:05 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Low

Nutrition per serving

Calories701.6 kcal (35%)

Total Fat54.5 g (78%)

Carbs15 g (6%)

Sugars8.8 g (10%)

Protein37.7 g (75%)

Sodium325.7 mg (16%)

Fiber3.9 g (14%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

4 cuillère à soupehuile d'olive

1 bouquetcoriandre

petit

1 cuillère à souperas el-hanout

40gamandes

50golives noires

Instructions

Step 1

Dans une casserole, faites dorer le poulet salé et poivré 5 mn de chaque côté dans l’huile bien chaude sur feu moyen.

Step 2

Pelez 1 mandarine à l’économe pour récupérer le zeste, puis pelez-la entièrement ainsi que les autres.

Step 3

Pelez et coupez l’oignon en quartiers. Détachez les lamelles. Ciselez finement les queues du bouquet de coriandre.

Step 4

Ôtez le poulet et réservez. Toujours sur le feu, ajoutez l’oignon et le ras el-hanout, laissez dorer 3 mn, puis ajoutez les mandarines et les queues de coriandre. Mélangez. Remettez les cuisses de poulet, ajoutez le zeste de mandarine, les amandes et les olives, versez de l’eau à hauteur et laissez mijoter 30 mn à feu doux.

Step 5

Servez avec les feuilles de coriandre fraîche.