Red Lentil Dahl - Carrot

Name: Red Lentil Dahl - Carrot
Cuisine: Asian, Indian
Ingredients: 200 g dried red lentils; 300 g carrot; 1 big onion; 4 cloves garlic; 1 tbsp ginger paste; 1 tbsp oil; 720 mL stock; 200 mL coconut milk; 1 tsp cumin seeds; 1 tsp cumin powder; 1 tbsp curry powder; 0,5 tbsp sugar; 1 tsp tumeric; 1 tsp parprika; salt and pepper; cayenne

5 steps

Updated at: Thu, 15 Feb 2024 19:24:09 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories829.4 kcal (41%)

Total Fat33.9 g (48%)

Carbs100.8 g (39%)

Sugars19.3 g (21%)

Protein37.4 g (75%)

Sodium1229.8 mg (61%)

Fiber20.5 g (73%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

2 servings

200gdried red lentils

300gCarrot

1onion

big

4cloves garlic

1 Tbspginger paste

1 Tbspoil

720 mLstock

200mlcoconut milk

1 tspcumin seeds

1 tspcumin powder

1 Tbspcurry powder

½ Tbspsugar

1 tsptumeric

1 tsppaprika

salt

pepper

cayenne

Instructions

Step 1

1. Was de linzen onder de kraan. Snijd de knoflook, ui en wortel lekker fijn.

Step 2

2. Verhit de olie en fruit de uien 3-4 minuten. Voeg in een beetje extra olie de komijnzaadjes toe en laat ze even dansen.

Step 3

3. Voeg knoflook, gember en wortel toe en roer. Voeg ook de rest van de kruiden, suiker, linzen en bouillon toe. Laat minstens 10 minuten koken, of langer tot alles goed zacht is.

Step 4

4. Voeg kokosmelk toe en laat nog ongeveer 5 minuten pruttelen tot je de gewilde consistentie hebt.

Step 5

Serveer met rijst of naan