Tibetan Shapta

Name: Tibetan Shapta
Cuisine: Asian
Ingredients: 1 pack beef (vegetarian); 1 tsp ginger powder; 1 tsp garlic powder; 1 tsp onion powder; 2 tbsp soy sauce; 1 big onion; 3 cloves garlic; 1 tbsp ginger paste; 4 tbsp tomato passata; 1 Tbsp garam masala; pinch chili flakes; 0,5 L stock; 4 mushrooms (cubed); 1 aubergine (cubed); handful brocolli (chopped smallish); 1 tomato (diced); handful peanuts; 0,5 tbsp honey; 1 spring onion; rice

7 steps

https://buddhistsomatics.com/posts/vegan-tibetan-shapta-recipe/

Updated at: Sun, 04 Feb 2024 20:38:58 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Moderate

Nutrition per serving

Calories711.6 kcal (36%)

Total Fat28.5 g (41%)

Carbs55 g (21%)

Sugars20 g (22%)

Protein66.7 g (133%)

Sodium1908.9 mg (95%)

Fiber14.9 g (53%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Instructions

Step 1

1. Marineer de biefreepjes in de sojasaus, gemberpoeder, knoflookpoeder, uienpoeder en witte peper.

Step 2

2. Verwarm wat olie in de pan en fruit de ui, verse knoflook en gemberpasta. Voeg de tomaten passata, garam masala en chilivlokken toe en bak even aan. Voeg bouillon toe en laat pruttelen.

Step 3

3. Bak ondertussen de biefreepjes in een andere pan in een beetje olie. Voeg na een paar minuten de paddenstoelen toe en bak nog even door. Voeg daarna aan de pan met bouillon toe.

Step 4

4. Hak de pinda's grof en voeg toe samen met de honing toe.

Step 5

5. Doe de aubergine in de nu lege pan en bak op hoog vuur aan. Voeg later de broccoli toe, en nog later het tomaatje. Voeg dit daarna ook aan de bouillon toe en laat pruttelen.

Step 6

6. Kook de rijst en serveer. Garneer met bosui.

Step 7

ginger.