Ensalada templada de zanahorias asadas y salsa tzatziki 🥕

Ensalada templada de zanahorias asadas y salsa tzatziki 🥕 Me alucina esta receta ¡es que no puede estar más rica ni ser más sana! Las zanahorias están cargadas de betacarotenos súper antioxidantes y la salsa tzatziki, como se hace con yogur ¡llenita de bacterias beneficiosas para nuestra flora intestinal! ◽️Ingredientes (para 2 personas) ▫️6 zanahorias ▫️1 cucharada sopera de aceite de oliva ▫️1 cucharadita colmada de curry en polvo ▫️Para la salsa tzatziki: ▫️1 yogur natural griego ▫️15 hojas de hierbabuena ▫️1/2 pepino ▫️1/4 diente de ajo ▫️1/2 lima ▫️1 cucharada sopera de aceite de oliva ◽️Elaboración: ▫️Lavamos las zanahorias, las cortamos por la mitad longitudinalmente y nos las llevamos a una fuente apta para horno donde las vamos a mezclar con el curry y el aceite de oliva 🥕 ▫️Horneamos las zanahorias, a 190 grados durante 30 minutos ¡hasta que estén doradas y blanditas! ▫️Mientras, preparamos la salsa tzatziki (que también podéis preparar para dippear con cualquier otra cosa 👏🏼) cortando las hojas de menta, rallando el pepino, el diente de ajo y mezclándolos con el yogur natural griego, el zumo de media lima y el aceite de oliva ▫️Acompañamos las zanahorias con la salsa ¡y añadimos unas pipas de calabaza o el fruto seco que mejor te venga para aportarle un toque crujiente!

Great

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