Eclairs au chocolat

Updated at: Mon, 04 Mar 2024 21:22:04 GMT

Step 1

Faire bouillir l'eau, le lait et le beurre dans une casserole

Step 2

Ajouter le sucre, le sel et la vanille

Step 3

Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords

Step 4

Ajouter les oeufs, 1 par 1, jusqu'à ce que la pâte forme une langue au bout de la spatule

Step 5

Pocher sur une plaque de cuisson et cuire pendant 35-40min à 175°C.

Step 6

A la fin de la cuisson, entrouvrir le four et laisser la température redescendre lentement.

Step 7

Dans une casserole, faire chauffer le lait, la moitié du sucre et la vanille jusqu'à légère ébullition.

Step 8

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le reste du sucre et la maizena.

Step 9

Verser le mélange de lait dans les oeufs doucement en mélangeant continuellement, et reverser dans la casserole.

Step 10

Cuire la crème à feu doux jusqu'à épaississement, pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à légère ébullition.

Step 11

Laisser refroidir avant d'utiliser.

Step 12

Mélanger le cacao en poudre, le sucre glace, le lait et le beurre dans un bol, et faire fondre 10sec par 10sec au micro-ondes.

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