Moqueca de poisson

S'il te plaît, je voudrais aller à Bahia! Si Véronique Sanson aimait tant cette ville brésilienne, c'est sans doute grâce à la moqueca, un ragoût de poisson traditionnel de là-bas. Voici notre version facile à réaliser, celle qui raviru ceux qui partagent votre table avec ses accents exotiques.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Coupez le lieu noir en pavés d'environ 60 grammes. Couvrez-les de sel et de jus de citron, puis laissez-les reposer sous film plastique au frais pendant 1 heure.

Step 2

Faites cuire le poisson avec le jus de citron 5 minutes au four à 140 °C

Step 3

Préparez la sauce: émincez les oignons et le piment oiseau finement, les piquillos grossièrement. Utilisez des gants pour les piments, vos yeux vous remercieront!

Step 4

Faites suer les oignons, le piment et les piquillos dans les huiles mélangées, puis ajoutez la concassée de tomates. Laissez mijoter le tout 30 minutes.

Step 5

Faire cuire le riz dans 2 fois son volume d'eau

Step 6

Ajoutez le lait de coco et le jus de citron du poisson puis faites mijoter à petit frémissement 10 minutes.

Step 7

Ajoutez le poisson et faites cuire 5mn de plus

Step 8

Servez et ajoutez la coriandre ciselée