Plov

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Couper le gigots en pièces de la taille d'une bouchée et le gras de mouton en petits cubes. Je laisse les côtes d'agneau entières.

Step 2

Couper les carottes au couteau et les oignons en lamelles.

Step 3

Faire chauffer l'huile, quand elle commence à fumer ajouter le dumba. La graisse doit sortir des morceaux de gras pour ne retenir que la partie solide. Sortir les parties solides.

Step 4

Faire cuire les oignons, plus les oignons sont dorés plus le riz sera coloré.

Step 5

Rajouter la viande et la faire cuire assez.

Step 6

Rajouter les carottes et les faire cuire un petit peu puis saler.

Step 7

Rajouter 0,5l d'eau, les gousses d'ail entières et le 🌶, laisser cuire 40-60 minutes à feu doux.

Step 8

Laisser les riz dans de l'eau salée tiède (60-70°C) 30-40 minutes puis les rincer plusieurs fois à l'eau tiède jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Step 9

Sortir l'ail et les piments, rajouter les pois chiches et remuer

Step 10

Déposer les riz sur le dessus et remettre l'ail, le piment et de l'eau jusqu'à couverture (~1litre).

Step 11

Ajouter le cumin sur le riz

Step 12

À l'aide d'une baguette faire des trous pour que la chaleur du fond monte et fasse des cheminées. Laisser cuire 30-40 minutes. Si a mi-cuisson il manque de l'eau en rajouter.