Tajine de poulet aux poires (inspiration)

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Préchauffer le four a 185°C

Step 2

Chauffer l’huile et le beurre dans plat à tajine ou à défaut une poêle. Saisir le poulet et les pomme de terre couper en 2, ajouter la coriandre en poudre sur les faces dorées. Réserver et déglacer

Step 3

=> si poêle : verser l'eau de déglaçage dans le plat a tajine. Disposer l'oignon dans le plat avec l'huile de sésame, le bouillon émietté, le gingembre , l'ail , le poivre long et le vadouvan. Ajouter le poulet et les pommes de terre. Enfourner environ 30 minutes

Step 4

Cuire les poires rincer et couper en 4 dans le beurre et le miel. Assaisonner avec le poivre de Likouala, la muscade. Les quartiers doivent légèrement caramélisées la fin de cuisson sera faite dans la plat a tajine.

Step 5

Ajouter les poires dans le plat et enfourner pour 10 mn Torréfier une poignée d’amandes.

Step 6

Avant le service parsemer d’amandes torréfiées, des graine de sésame et de la coriandre ciselée.