Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
74
High
Glycemic Load
49
High
Nutrition per serving
Calories469.7 kcal (23%)
Total Fat16.4 g (23%)
Carbs67.1 g (26%)
Sugars1.4 g (2%)
Protein15.2 g (30%)
Sodium543.9 mg (27%)
Fiber0.8 g (3%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
6 servings
Instructions
Step 1
Mélanger la farine, l’huile, le sucre, le sel, le yaourt, la levure et l’eau : 10 minutes de pétrissage – en augmentant progressivement la vitesse, jusqu’à ce que la pâte devienne souple et se décolle des parois.
Step 2
Recouvrez le bol mélangeur à l’aide d’un torchon. Laisser gonfler la pâte durant 1h30. Une fois celle-ci doublée de volume : dègazer. Découpez ensuite la pâte en six portions égales, et formez six boules.
Step 3
Après avoir fariné votre plan de travail, aplatissez grossièrement chaque boule avec les mains, remplissez leur cœur de deux de vache qui rit, et refermez chaque portion de façon hermétique. Une fois chaque ballotin réalisé, aplatissez-les délicatement avec un rouleau, en veillant bien à ne pas percer la pâte.
Step 4
Dans une poêle bien chaude (et sans matière grasse) mettez à cuire votre naan (4 minutes de chaque côté), en refermant avec un couvercle. Une fois celui-ci bien doré de chaque côté, retirez-le du feu et servez-le agrémenté de ghee, d’ail et de coriandre.
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