By Jakob Stock
Gemüse-Reis-Wraps
Eine schnelle und leckere Alternative zu der klassischen Döner/Wrap-Salatmischung mit Eisbergsalat, Tomate und Gurke. Das Gemüse ist deftiger, und passt gut zu dem Reis. Es wird kein zusätzliches Fleisch oder eine Fleischalternative benötigt. Man kann den Wrap aber leicht mit Grünkernfrikadellen oder Falafeln aufwerten, dann empfiehlt sich aber auch häufig wieder die klassische Eisbergsalat-Version ohne Reis, da diese gut zu Fleisch/Falafeln/Fleischalternativen passt.
Updated at: Mon, 01 Apr 2024 15:13:40 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
45
Low
Glycemic Load
34
High
Nutrition per serving
Calories458.7 kcal (23%)
Total Fat12 g (17%)
Carbs74.8 g (29%)
Sugars6.8 g (8%)
Protein13.9 g (28%)
Sodium1341.3 mg (67%)
Fiber2.6 g (9%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Gemüse (4 Wraps):
Reis (4 Wraps):
Instructions
Step 1
Den Reis mit ½ TL Salz und 300ml Wasser in einem Reiskocher kochen. Die Zucchini und die Paprika in Stücke schneiden und mit dem Knoblauch zusammen etwa 5 Minuten in einer Pfanne braten. Das Gemüse ist nun fertig gebraten, und kann in einer Salatschüssel mit den anderen kalten Zutaten vermischt werden.
Step 2
Danach 1 Zwiebel in Streifen schneiden und zusammen mit ½ TL Salz, etwas Pfeffer und Petersilie zu dem Gemüse in einer Salatschüssel hinzugeben und alles vermischen.
Step 3
Ein Viertel von dem Gemüse zusammen mit etwa einem Viertel von dem Reis, etwas Zaziki oder eine Sauße, etwa ¼ klein geschnittenen Tomate und etwa 30g Fetakäse zu einem Wrap falten.
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