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By Jakob Stock

Tomaten-Bratreis mit Reisbällchen

Name: Tomaten-Bratreis mit Reisbällchen
Cuisine: European
Ingredients: 2 Eier; 1 Zwiebel,; 1 Knoblauchzehe,; 1 Paprika,; 250g Zucchini (eine Zucchini),; Reispfannen-Reis (1/2 vom Reis); 4 Tomaten,; Paprikapulver,; 1,5 TL Salz; 400g Reis,; 600ml Wasser,; 1 TL Salz,; Reisbällchen-Reis (1/2 vom Reis); 50g Haferflocken,; 50g Vollkorn-Mehl, (wird für die Brateigenschaft benötigt); 2 Eier,; 2 Knoblauchzehen,; 1 TL Salz,; Pfeffer

3 steps

Ein einfacher und deftiger Bratreis der für 3 Portionen reicht. Tomaten, Zucchini und Paprika machen den Reis leicht und erinnern etwas an die italienische Küche. Da der Tomaten-Bratreis für eine Mahlzeit nicht deftig genug wäre, habe ich noch Reisbällchen hinzugefügt, dadurch schmeckt es sättigender und voller. Die Reisbällchen kann man schnell braten, sie schmecken etwas neutral, und erinnern etwas an Hähnchen, weil sie einen kräftigen, vollen Geschmack haben, sie passen aber sehr gut zu den anderen Zutaten. Man kann sie theoretisch auch ersetzen, wenn man ähnliche deftige Zutaten bevorzugt. Man kann sie auch für andere Gerichte verwenden, sie haben aber im Gegensatz zu Grünkernfrikadellen wenig Eigengeschmack, weshalb sie eher als Ergänzung gut geeignet sind.

Updated at: Mon, 01 Apr 2024 19:59:15 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories753.3 kcal (38%)

Total Fat8.2 g (12%)

Carbs146.3 g (56%)

Sugars9.7 g (11%)

Protein24.5 g (49%)

Sodium2047.2 mg (102%)

Fiber9.9 g (35%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

3 servings

250gZucchini

1.5 tlsalz

Reis (1/2 für Reisbällchen, und 1/2 für Reispfanne):

400gReis

600mlWasser

1 TLSalz

Reisbällchen:

50gHaferflocken

50gVollkorn Mehl

wird für die Brateigenschaft benötigt

2Eier

2Knoblauchzehen

1 TLSalz

pfeffer

Instructions

Step 1

400g Reis mit 1 TL Salz und 600 ml Wasser in einem Reiskocher kochen.

Step 2

Reisbällchen: Die Hälfte von dem gekochten Reis (Reisbällchen-Reis) mit dem Mehl, den Haferflocken etwas Pfeffer, 1 TL Salz, 2 Eiern und 2 Knoblauchzehen vermischen und daraus 20-25 kleine Bällchen formen. Die Bällchen in einer Pfanne etwa 10 Minuten braten.

Step 3

Die klein geschnittene Zwiebel zusammen mit 1 Knoblauchzehe, 1 klein geschnittenen Paprika und 1 klein geschnittenen Zucchini kurz anbraten. Dann die fertig gebratenen Reisbällchen zusammen mit den 4 klein geschnittenen Tomaten, 2 Eiern, 1,5 TL Salz, der anderen Hälfte von dem gekochten Reis (Reispfannen-Reis) und etwas Paprikapulver hinzugeben und alles nochmal etwa 10 Minuten braten.