Lingueirão a Bulhão pato com broa, chouriço e poejos

Revista continente n164 5/2024

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Coloque o lingueirão num recipiente com água e sal grosso com as pontas para cima durante 2h

Step 2

Lave-o em água corrente e reserve

Step 3

Saltear os chouriços em cubos numa frigideira. Quando começarem a perder gordura, adicionar fatias de broa e dourar de ambos os lados até estarem crocantes. Reserve

Step 4

Usando a mesma frigideira, refogar alhos esmagados e juntar lingueirão. Tapar até que as conchas abram. Adicionar sal, pimenta e vinho e deixar cozinhar uns minutos

Step 5

Servir o lingueirão com a broa e chouriço, regar com sumo dos limões e polvilhar com os coentros e poejos