Tomaten roomsoep met ballen

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

1. Bak in een ruime pan met dikke bodem in olijfolie de uien, knoflook en gember, circa 5 minuten tot de uien glazig zijn.

Step 2

2. Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 minuten mee, voeg de tomaten en basilicum toe, bak 5 minuten mee.

Step 3

3. Voeg het water, slagroom en bouillonblokje toe, breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes doorkoken.

Step 4

4. Meng ondertussen het gehakt met het ei en de kaas en draai er soepballetjes van. Houd apart.

Step 5

5. Pureer de soep met staafmixer of blender. Breng de soep weer aan de kook, zet het vuur wat lager, voeg de soepballetjes toe en laat in circa 12 minuten (tijd is afhankelijk van de grootte van de balletjes) gaar worden.

Step 6

TIP: Vervang de soepballetjes door balletjes van ossenworst of biefstukworst, eerst gaar koken is niet nodig. Je kunt de soep na het pureren direct opscheppen over de worstballetjes in het bord. Soep niet invriezen met deze balletjes.