Cannelonis de courgette 😌

Cannelonis de courgette 😌 Pour 2-3 pers : 3 courgettes moyennes 200g de ricotta 30g de parmesan râpé 1 grosse poignée de feuilles de basilic frais Sel poivre 1 jaune d’œuf Huile d’olive Sauce tomate de qualité Pâtes de bonne qualité ou pain type focaccia / pita ou même un bon pain de campagne pour servir avec. Note : si vous n’avez pas le temps de préparer les courgettes vous pouvez simplement utiliser la farce + sauce tomate pour faire des cannelloni classiques. Note 2 : c’est sûr qu’il vous restera des morceaux de courgette non utilisés, je vous conseille de préparer un p’tit velouté pour une entrée vous faites revenir courgette oignon 2min dans une casserole avec huile d’olive, puis vous ajoutez une pomme de terre moyenne épluchée et j’avais mis un peu de petits pois, sel poivre, vous faites cuire 15-20 min et vous mixez avec du chèvre frais et du basilic. 1. La farce est super rapide à faire, le seul petit process est de faire dégorger les courgettes au début. Déjà, il faudra les couper à la mandoline pour avoir des tranches vraiment fines, pas transparentes mais très fine et qui se plient facilement. Si elles sont rigides c’est trop épais. Donc coupez 30 lamelles de courgettes pour faire 6 cannelloni soit 5 lamelles par cannelloni. Salez-les recto verso avec du gros sel et disposez les sur un torchon propre et laissez-les dégorger une dizaine de minutes. Ensuite rincez-les a l’eau claire et séchez-les avec un torchon propre. 2. Mélangez tous les ingrédients de la farce, goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin et placez-la au frais en attendant. 3. Faites chauffer votre four à 180. Disposez la sauce tomate dans le fond de votre plat. Placez 5 tranches de courgette rincées et séchées comme sur la vidéo, 1 càs de farce, roulez et disposez le roulé sur la sauce tomate. Badigeonnez d’huile d’olive, râpez un peu plus de parmesan et enfournez pour environ 25min. Il faut que la courgette commence à un peu griller. 4. Servez avec pasta ou pain & enjoy 🫶🏻

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1. La farce est super rapide à faire, le seul petit process est de faire dégorger les courgettes au début. Déjà, il faudra les couper à la mandoline pour avoir des tranches vraiment fines, pas transparentes mais très fine et qui se plient facilement. Si elles sont rigides c’est trop épais. Donc coupez 30 lamelles de courgettes pour faire 6 cannelloni soit 5 lamelles par cannelloni. Salez-les recto verso avec du gros sel et disposez les sur un torchon propre et laissez-les dégorger une dizaine de minutes. Ensuite rincez-les a l’eau claire et séchez-les avec un torchon propre.

Step 2

2. Mélangez tous les ingrédients de la farce, goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin et placez-la au frais en attendant.

Step 3

3. Faites chauffer votre four à 180. Disposez la sauce tomate dans le fond de votre plat. Placez 5 tranches de courgette rincées et séchées comme sur la vidéo, 1 càs de farce, roulez et disposez le roulé sur la sauce tomate. Badigeonnez d’huile d’olive, râpez un peu plus de parmesan et enfournez pour environ 25min. Il faut que la courgette commence à un peu griller.

Step 4

4. Servez avec pasta ou pain & enjoy 🫶🏻