Панкейки с шоколадом внутри на сковороде

Панкейки с шоколадом внутри особенно любимы детьми. Ведь каждому нравятся сюрпризы, а шоколадная лава внутри панкейка именно им и является. Десерт получается очень вкусным. Но, конечно, если хотите получить хороший результат, надо придерживаться некоторых нехитрых правил. Например, панкейки жарятся без дополнительного добавления растительного масла. Значит, качество покрытия вашей сковороды должно быть на высоте.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Подготовить все ингредиенты для приготовления панкейков с шоколадом внутри на сковороде.

Step 2

Из этого небольшого количества ингредиентов вы получите 4-5 не маленьких панкейка. От 12 до 14 сантиметров в диаметре.

Step 3

Растопленное сливочное масло идет прямо в тесто. Его с успехом можно заменить оливковым.

Step 4

Можно брать не плитку шоколада, а шоколадные капли.

Step 5

В миску влить молоко. Добавить куриное яйцо, очень мягкое или растопленное сливочное масло, соль и сахар.

Step 6

Соль - это обязательно. И это не потому, что без нее не получатся оладьи. Всё получится, но вкус будет не ярким. Контраст необходим.

Step 7

Все перемешать венчиком до однородности.

Step 8

К пшеничной муке примешать разрыхлитель для теста. Просеять.

Step 9

Чтобы они хорошо смешались, да и, без сомнения, не было никаких комочков, попадающихся в муке.

Step 10

Если хотите поменять разрыхлитель на соду, то ее понадобится в два раза меньше.

Step 11

В этом случае обязательно к жидким ингредиентам надо добавить кислоту.

Step 12

Например, чайную ложку лимонного сока, щепотку лимонной кислоты или пол чайной ложки яблочного уксуса.

Step 13

В миску к молочной смеси добавить муку.

Step 14

Именно так - всегда к жидкой части добавляется сухая, а не наоборот.

Step 15

Смешать тесто для панкейков. Оно получается довольно густым, медленно растекающимся по сковороде.

Step 16

Кто-то взбивает тесто миксером или в блендере. Я же всегда делаю по принципу: чем меньше перемешиваешь, тем лучше.

Step 17

Только до момента смешивания всех ингредиентов.

Step 18

Так же пеку панкейки сразу, а не жду ни 10, ни 15 минут.

Step 19

Разрыхлитель начинает действовать, как только соединяется с влажными ингредиентами.

Step 20

Поэтому чем дольше вы ждете, тем быстрее он выдыхается.

Step 21

Подготовить сковороду для жарки панкейков с шоколадом. Сковорода должна быть с покрытием, к которому ничего не прилипает.

Step 22

Нагреть сковороду. Огонь средний (у меня 6 из 10).

Step 23

Вылить пол половника теста. Тут же притопить посередине кусочек шоколада

Step 24

и сверху прикрыть его небольшим количеством дополнительного теста.

Step 25

Как только увидите пузырьки на поверхности панкейка, перевернуть.

Step 26

Поверхность получается довольно равномерной. Светло-коричневого цвета.

Step 27

Выпекаются панкейки довольно быстро - 2-3 минуты. И можно снять со сковороды.

↑Support creators by visiting their site 😊