Легендарный карамельный соус "Кахета"

Неужели вы и правда никогда не пробовали известнейшую мексиканскую карамель Кахета? Срочно пробуйте! Готовится очень легко, ну а вкус... Вкус до невозможности прекрасен. Что-то среднее между вареной сгущенкой и обычной карамелью. Не тягуч. Не застывает в холодильнике в камень. Его можно просто кушать ложкой, а можно использовать в виде намазилки на хлеб, оладушки, крем в торт, начинку в пирожки, добавить в мороженое.. Да куда угодно! В холодильнике хранится до 1-го месяца. На просторах рунета я не нашла правильный рецепт этого соуса, поэтому из первых рук делюсь с вами рецептом настоящей Кахеты. Рецепт был привезен мною из Мексики.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Доводим смесь до кипения, но не кипятить далее. Как только начинает закипать, убрать с огня и добавить соду.

Step 2

Смесь начнет сильно пениться и увеличится, но после успокоится и осядет))

Step 3

Снова ставьте на самый минимальный огонь. На 40 минут. Время от времени помешивайте деревянной лопаткой (каждые 10 минут, под конец - чаще).

Step 4

Минут через 20-25 смесь начнет густеть и приобретать золотистый цвет. Не волнуйтесь, к кастрюле она не прилипает.

Step 5

На этом этапе палочку корицы вынимаем из соуса. Все ароматы нам она уже отдала)

Step 6

Примерно через 40 минут вы получите такой вот густой соус. Переложите соус в баночку и охладите. И можно кушать)

↑Support creators by visiting their site 😊