Шоколадный крем для профитролей

Вместо молочного шоколада, можно использовать темный или белый, регулируя таким образом оттенки вкуса крема. Сахар добавлять не нужно. В шоколаде его и так достаточно, чтобы крем получился нежно сладким.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Подготовьте и отвесьте продукты для шоколадного крема.

Step 2

Налейте молоко в сотейник. Насыпьте кукурузный крахмал и перемешайте, чтобы на поверхности не плавали комочки.

Step 3

Вбейте яйцо и тщательно перемешайте, чтобы желток и белок распределились по массе.

Step 4

Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Затем отрегулируйте нагрев и помешивайте, пока масса не загустеет.

Step 5

В густой заварной крем переложите сразу весь шоколад. Перемешивайте, пока он полностью не раствориться

Step 6

и масса не станет однородной.

Step 7

Накройте крем пленкой в контакт и дайте полностью остыть при комнатной температуре.

Step 8

После этого его можно использовать сразу, но лучше полностью охладить в холодильнике.

Step 9

Перед использованием перемешайте крем. Затем начините им профитроли любым способом.

↑Support creators by visiting their site 😊