Rock that boat

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Coupe les aubergines en deux dans le sens de la longueur en gardant le pédoncule, c'est plus joll. À l'aide d'un couteau, fais un quadrillage à la moitié de la profondeur de la chair, un peu comme sur la semelle d'une chaussure Vans. Cela permet de cuire la chair de Taubergine en profondeur.

Step 2

Verse 10 cl d'huile d'olive dans une assiette et trempe l'aubergine côté peau. Toute la chair doit être couverte d'huile d'olive.

Step 3

Assaisonne de fleur de sel et fais cuire au four en chaleur tournante a 180 °C 45 minutes environ. L'aubergine doit être fondante à l'intérieur et bien dorée à l'extérieur

Step 4

Coupe les tomates cerises en 4, ainsi que le concombre en 4 dans la longueur puis en fines tranches.

Step 5

Hache finement la coriandre et l'aneth.

Step 6

Cisèle finement l'échalote.

Step 7

Melange tout cela ensemble et assaisonne avec un demi-citron, le reste de l'huile d'olive et de la fleur de sel

Step 8

Mélange la pâte de sésame pure avec l'autre moitié du citron, une pincée de sel et 30 g d'eau. Si le résultat est trop liquide, ajoute un peu de thina pure. Si le résultat est trop solide, ajoute un peu d'eau. La consistance doit être proche de celle d'un hourious.

Step 9

Dispose la chair d'aubergine vers le haut dans une assiette. Nappe-la de la sauce thina que tu viens de réaliser. Verse une montagne de salade d'été par-dessus, comme un bateau. Petite touche finale: ajoute un filet de mélasse de grenade et une pincée de zaatar