Biscoito Tiramisu

TENHO QUE USAR ÁLCOOL NO TIRAMISU? Não, na verdade, o tiramisu tradicional não usa álcool. Embora o álcool seja opcional, eu recomendo usá-lo. O álcool desempenha alguns papéis nesta sobremesa: * Tira o sabor de ovo das gemas que são usadas no creme * O álcool pode ajudar a matar bactérias em gemas de ovos cruas * Adiciona uma profundidade de sabor ao creme simples adoçado POR QUE MEU CREME COALHOU? Existem algumas razões pelas quais seu creme coalhado: * A mistura de gema de ovo não foi resfriada por tempo suficiente * O creme de mascarpone foi misturado demais * O creme estava batido demais É SEGURO COMER AS GEMAS CRUAS PREPARADAS DESSA MANEIRA? Sim! Aquecer as gemas com biscoito em um banho de água quente mata as bactérias nas gemas, tornando-as seguras para comer! A adição de álcool ao creme também ajuda a mantê-lo seguro. No entanto, se você usar ovos frescos, não deve haver problemas, mesmo sem aquecer as gemas.